Quelque part en Amérique ce soir, une famille partage sans doute des fajitas et des margaritas dans une banquette de Chili's. Ce restaurant est très probablement exploité par Brinker International elle-même, car le groupe gère en direct la quasi-totalité de ses salles Chili's et Maggiano's. Les clients paient un repas servi à table qui leur paraît d'un bon rapport qualité-prix, et ils reviennent si l'assiette arrive identique à chaque fois. Brinker conserve ce qui reste une fois payés la nourriture, le personnel et les loyers. Chili's, la plus grande enseigne, en génère la quasi-totalité.
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