Cada bandeja de comida que recorre el pasillo de una residencia de mayores y cada pila de sábanas recién lavadas necesitan una cocina y una lavandería que alguien tiene que gestionar. En miles de centros asistenciales de EE. UU., sobre todo residencias de mayores y otros operadores de cuidados de larga duración, ese alguien es Healthcare Services Group. El operador paga una tarifa por ceder un departamento entero, y la compañía se queda con lo que sobra tras pagar salarios, alimentos y suministros.
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